Любимые рецепты |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
|
Любимые рецепты |
28.5.2009, 23:20
Сообщение
#1
|
|
Группа: Участник Клуба Сообщений: 4544 Из: Красная Звезда, Лен. область Спасибо сказали: 46 раз(а) |
Вот думаю в этой темке делиться любимыми рецептами приготовления вкусной и питательной пищи.
Круто сказал. Но ведь есть у нас таланты по этой части, давайте делиться рецептами и обсуждат приготовленное. ВПЕРЁД! |
|
|
29.5.2009, 6:49
Сообщение
#2
|
|
----------------------------------------- Группа: Заблокированные Сообщений: 1509 Из: Санкт-Петербург Спасибо сказали: 0 раз(а) |
....неплохая темка,только предлагаю не писать всяких экзотических изысков типа рецепта поваренной книги образца 1760 года и набора студента,где говорится "...отыщите в холодильнике засохший кусочек сыра рокфор,добавьте 3 перепелиных яйца,а лучше одно страусиное и обильно полейте оливковым маслом...." ! Каша из топора тоже не подойдет,надо практичное,у каждого есть что-то особенное,не требующее многого времени на приготовление.Сам пожрать -- не дурак,а тем более вкусно! Проведенные в Якутии 10 лет научили рыбу готовить "на скоростях",когда пойманную рыбку некрупных размеров можно через полчаса употребить --- спинку отделить от хребтины,типа филе сделать, и пересыпать солью,не переборщить с солью! Положить в любую банку-кастрюлю и интенсивно несколько раз встряхнуть,перемешивая это дело! А потом -- за уши не оттянешь! Красную рыбу готовлю только сам.Примерно также,только соль всегда нужна крупная и не жалеть! Тушку,пересыпанную солью,заворачиваем в чистую тряпочку,положить в прохладное место,можно в холодильник,но не в морозилку.Если вечером сделать,то утром можно трескать бутерброды и жалеть,что маловато рыбки....Для гурманов :при обсыпании солью можно добавить сахара,это методом "тыка",тогда рыбка нежнее получается,но не всем нравится! Этот способ подходит практически для любой рыбки,крупнее среднего размера: кефаль,щука,хариус,судак,окунь и им подобные,то есть "помяснее" породы,но не очень для карася-плотвы-леща и т.д.Способом "пермешивания"в баночке готовлю дома скумбрию свежемороженную,предварительно порезав ее на кусочки типа селедочных,тоже съедается через полчаса и за очень короткое время.Сюда же отнесу и корюшку,еще не перевелась она!....Возможно,для вас ничего нового,а возможно,кто-то попробует оценить и преодолеет страх перед практически "сыроедением",это многих напрягает,знаю,верят только в термическую обработку,но те,кто попробовал,потом почти всегда переходят в разряд сторонников такого приготовления рыбы! Главное,минимум усилий,короткое время готовки ....Успехов!!!...
|
|
|
29.5.2009, 7:08
Сообщение
#3
|
|
----------------------------------------- Группа: Заблокированные Сообщений: 1509 Из: Санкт-Петербург Спасибо сказали: 0 раз(а) |
....что-то "поперло" с меня,пока не удрал на работу еще один вариант: свежие шампиньоны нарезаются в пиалку,поливаются соевым соусом,сдабриваются майонезом,рубится лучок,не зеленый,интенсивно перемешивается все это и сразу поедается с криками "слава повару!".....Если кто готвит мясо для жарки маринованием,то неплохо в маринад добавить гранатового сиропа,продается на рынках,но сам предпочитю покупать в Баку,когда там бываю,Просто там подешевле,но и у нас не дорого,надолго бутылочки хватает и хранится годами.Народ потом спрашивает,что это такое хитрое в мясо добавлено,вкус какой-то необычный?...
|
|
|
29.5.2009, 8:41
Сообщение
#4
|
|
Коммандос Группа: Участник Клуба Сообщений: 3294 Из: Санкт-Петербург Спасибо сказали: 720 раз(а) |
Гранатовый соус наз. - "Нашараф"??? или какой то другой?
|
|
|
29.5.2009, 9:04
Сообщение
#5
|
|
Вещь в себе Группа: Участник Клуба Сообщений: 5789 Из: Питера (временами) Спасибо сказали: 65 раз(а) |
НашраБ (IMG:http://x-trail-spb.ru/forums/style_emoticons/default/smile.gif)
Насчет салатика - тяжеловесненько у вас, коллега, как-то.... майонез явно лишний... да и не долговечный.. Берем свежие шампиньоны, маленькие помидорчики-черри, салатик, чего еще свежего-зеленого по фантазии (кроме лука), моем, перемешиваем, сдабриваем ОЛИВКОВЫМ маслом и на стол. Фсе. |
|
|
29.5.2009, 9:08
Сообщение
#6
|
|
Группа: Участник Клуба Сообщений: 4544 Из: Красная Звезда, Лен. область Спасибо сказали: 46 раз(а) |
Как Аватр темы, протестую против флуда. Комменты, добавления и обсуждение сообщений флудом не считаются. Новые рецепты приветствуются! |
|
|
29.5.2009, 9:35
Сообщение
#7
|
|
Коммандос Группа: Участник Клуба Сообщений: 3294 Из: Санкт-Петербург Спасибо сказали: 720 раз(а) |
Мои 5 копеек.....
Парная говядина (можно и хрюшу, но только чтобы не жирная), нарезать кусками чуть больше ладони. Отбить каждый кусок до состояния полупрозрачной тряпочки. Зелень кинзы со стеблями промыть и не нарезая положить на отбитый кусок. ОЧЕНЬ плотно закрутить, оставив только стебли торчать. Ну соль и перец по вкусу. И вот эти "куколки" на сковородку или решётку мангала. И вот вам счастье!!!! (IMG:http://x-trail-spb.ru/forums/style_emoticons/default/beach.gif) Только ента весчь не подойдёт с кетчупом. Только соус!! Из Иранской томатной пасты, соль, перец (много), чеснок мелко нарубить (много), кинза мелко нарубить (много). Должно получиться очень густо. И это второе счастье!!!! Запивать сеё действо только хорошим красным вином, сухим конечно. Во написал, у самого слюни потекли)))) |
|
|
29.5.2009, 10:11
Сообщение
#8
|
|
Бывалый Группа: Участник Клуба Сообщений: 1007 Из: Москва Спасибо сказали: 16 раз(а) |
Насчет салатика - тяжеловесненько у вас, коллега, как-то.... майонез явно лишний... да и не долговечный.. Позволю себе, коллега, не согласиться. Свежие, нарезанные шампиньончики, перемешанные с нарезанным репчатым луком (лучше фиолетовым), чуть сдобренные солью и умащенные майонезом.....мировейший закусон!!! (IMG:http://x-trail-spb.ru/forums/style_emoticons/default/drinks.gif) А долговечность этому произведению абсолютно не нужна... Всё сметается на раз!!! |
|
|
29.5.2009, 10:12
Сообщение
#9
|
|
Группа: Участник Клуба Сообщений: 4544 Из: Красная Звезда, Лен. область Спасибо сказали: 46 раз(а) |
Шампиньончики сырые?
|
|
|
29.5.2009, 10:19
Сообщение
#10
|
|
Бывалый Группа: Участник Клуба Сообщений: 1007 Из: Москва Спасибо сказали: 16 раз(а) |
Обязательно сырые!
Вкус неописуемо-непередаваемый! Под холодну водочку... (IMG:http://x-trail-spb.ru/forums/style_emoticons/default/rolleyes.gif) |
|
|
29.5.2009, 10:29
Сообщение
#11
|
|
Вещь в себе Группа: Участник Клуба Сообщений: 5789 Из: Питера (временами) Спасибо сказали: 65 раз(а) |
Ессно, сырые!!!
Не, портить живой продукт "мертвым" майонезом - моветон... |
|
|
29.5.2009, 10:37
Сообщение
#12
|
|
Бывалый Группа: Участник Клуба Сообщений: 1007 Из: Москва Спасибо сказали: 16 раз(а) |
портить живой продукт "мертвым" майонезом - моветон... Зато это обалдетельно вкусно! (IMG:http://x-trail-spb.ru/forums/style_emoticons/default/rolleyes.gif) |
|
|
30.5.2009, 20:46
Сообщение
#13
|
|
----------------------------------------- Группа: Заблокированные Сообщений: 1509 Из: Санкт-Петербург Спасибо сказали: 0 раз(а) |
...а вы попробуйте с майонезом и без него,тогда и поймете,что вам больше подходит! Сырые шампиньоны я и так трескаю с удовольствием,а уж если сдобрить......!Долговечность сего салата точно ни к чему,сами увидите,как истекают грибочки соком...
|
|
|
30.5.2009, 21:33
Сообщение
#14
|
|
Группа: Участник Клуба Сообщений: 4544 Из: Красная Звезда, Лен. область Спасибо сказали: 46 раз(а) |
...а вы попробуйте с майонезом и без него,тогда и поймете,что вам больше подходит! Сырые шампиньоны я и так трескаю с удовольствием,а уж если сдобрить......!Долговечность сего салата точно ни к чему,сами увидите,как истекают грибочки соком... Как выбирать шампиньоны? |
|
|
30.5.2009, 22:21
Сообщение
#15
|
|
----------------------------------------- Группа: Заблокированные Сообщений: 1509 Из: Санкт-Петербург Спасибо сказали: 0 раз(а) |
...шампиньончики-- свежие,необветренные и небольшие! Посеревшие лучше не брать,но особо большой разницы нет.Просто при нарезке крупные крошатся.Впрок такой салат не стОит готовить,а лучше непосредственно перед употреблением.Короче,один разок попробуете и сразу все поймете: и про вкус,и про количество ингредиентов,и про все остальное,то бишь придет опыт и мудрость...Да,забыл сказать,что соевый соус придает совершенно незабываемый привкус,тогда и соль ни к чему! Соус каждый подберет по вкусу,их ныне полно,но я предпочитаю АВС или купленный у корейцев,а кому-то понравится Kikkoman или дешевый вьетнамский...
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 24.4.2024, 0:27 |