IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Клубное страхование Клубное страхование
ТЕМА НА ФОРУМЕ
- Все виды автострахования -
- ОСАГО, КАСКО, ДАГО -
- Прочие страховые услуги -
+7 (952) 241-13-13
Владимир
А2 Авто Компания А2 Авто
www.a2auto.ru
- Ремонт всей линейки моделей NISSAN -
- Компьютерная диагностика, ремонт электрики -
- Техническое обслуживание (ТО). Шиномонтаж -
8(812)986-13-04     8(812)984-15-56
Санкт-Петербург, ул.Рубежная, 3
11 страниц V  < 1 2 3 4 5 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
Хлеб всему Голова!, Хлебопёки, объединяйся!
Lady Shot
сообщение 8.3.2011, 19:58
Сообщение #31


Заслуженный Участник Клуба
****

Группа: Участник Клуба
Сообщений: 4114
Из: СПб, ул. Асафьева
Спасибо сказали: 1935 раз(а)




Пусть лучше кушает хлеб, чем тебя! Вот рецепт:
ХЛЕБ ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ
ИНГРИДИЕНТЫ: (на 1 кг готового хлеба)
Теплая вода - 500 мл
Соль - 2 ч.ложки
Пшеничная мука - 550 гр
Ржаная мука - 150 гр
Быстродейств.сухие дрожжи - 3/4 ч.ложки
Каперсы - 60 гр
Оливки без косточек - 100 гр
(когда не было каперсов, добавляла 160 гр оливок), но с каперсами вкусней
Оливковое масло для смазки верхушки за 30 мин. до готовности - 1 стол.ложка.

Выложить ингриденты в контейнер, соблюдая следующую последовательность:
теплая вода, каперсы, олтивки, соль.
Затем добавить два вида муки и сверху сухие дрожжи.
Поставить контейнер в хлебопечку и включить программу 2, выбрав вес хлеба и желаемую корочку. В Мулинексе программа 2 - это 3 часа 40 минут. За 30 минут до окончания, можно воткнуть в верхушку хлеба оливки и смазать оливковым маслом.
По рецепту рекомендуют положить сверху кругляшки помидор - пробовала - красиво, но хлеб от них намокает и все портит.Лучше оливки. И красиво и не портит вкус.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lady Shot
сообщение 8.3.2011, 20:18
Сообщение #32


Заслуженный Участник Клуба
****

Группа: Участник Клуба
Сообщений: 4114
Из: СПб, ул. Асафьева
Спасибо сказали: 1935 раз(а)




Сколько же я пропустила по этой теме. Почему-то она у меня не высвечивалась! Думала, никому не интересно!
По поводу засыпки ингридиентов - Мулинекс рекомендует сначала жидкое+добавки (изюм,оливки,сыр,ветчина и пр в зависимости от рецепта) + соль и сахар, если надо. А уже потом сверху шапкой мука и поверх - дрожжи. Потому, что реакция дрожжей начинается при намокании и соединении с солью. Если хлеб ставишь на утро, надо, чтоб дрожжи до утра оставались сухими сверху.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Доцент
сообщение 8.3.2011, 20:25
Сообщение #33


Заслуженный Участник Клуба
****

Группа: Участник Клуба
Сообщений: 2601
Из: С-Пб, Осиновая Роща
Спасибо сказали: 1570 раз(а)




Короче, какая-то ерунда у меня с ржаным хлебом. Ну не поднимается он и все тут!
Памперникель, который на масленицу привозил, был низким. Предположили, что не свежие дрожжи.
Вчера сделал то же самое, но уже со свежими живыми дрожжами. Тоже низкий.
А пшеничный в этих же условиях отлично поднимается... Может причина в плохой ржаной муке?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lady Shot
сообщение 8.3.2011, 21:48
Сообщение #34


Заслуженный Участник Клуба
****

Группа: Участник Клуба
Сообщений: 4114
Из: СПб, ул. Асафьева
Спасибо сказали: 1935 раз(а)




У меня летом памперникель поднимался хорошо. Сейчас пробую испечь хлеб - 3 муки. Завтра отпишусь, что получилось. А рецепт такой:

Хлеб -3 муки:

Идея данного хлеба в том, чтобы немного снизить калорийность повседневного хлеба и решить проблемы, возникающие при выпекании ржаного хлеба (проваленная крыша).
За основу взят рецепт к Мулинексу, но добавлен сахар (иначе плохо поднимается) и овсяная мука (качественней получается крыша хлеба).

Масло растительное - 2-3 ст.л – полить ножи
Вода - 500 мл.
Молоко сухое 2 ст.л.
Соль 1,5 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Пшеничная мука - 350 гр.
Ржаная мука - 320 гр.
Овсяная мука - 50 гр.
Дрожжи сухие 1 ч.л.

Режим – 2 или 3 - французская булка или хлеб из цельной муки, время 3 час.40 мин, вес 1000 гр., корочка - средняя. Выход 1150 гр.
Хлеб плотненький, с равномерными порами. Если после остывания убрать в кулек, то не черствеет 4-5 дней.
Можно добавлять укроп, лук, паприку, грибы и пр., но в варианте "на каждый день" это не предусматривается.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lady Shot
сообщение 8.3.2011, 22:51
Сообщение #35


Заслуженный Участник Клуба
****

Группа: Участник Клуба
Сообщений: 4114
Из: СПб, ул. Асафьева
Спасибо сказали: 1935 раз(а)




Прошло 1 час 20 м. Буханка вздулась под самую крышку. Посмотрим, что будет дальше.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vikelk
сообщение 8.3.2011, 22:57
Сообщение #36


Ветеран
*****

Группа: Заблокированные
Сообщений: 5808
Спасибо сказали: 1852 раз(а)




Цитата(Lady Shot @ 8.3.2011, 21:48) *
Если после остывания убрать в кулек, то не черствеет 4-5 дней.

А если в пакет и в морозилку, то и 2 недели не предел. Я серьёзно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Evgeniy
сообщение 13.3.2011, 11:10
Сообщение #37


Камрад
*

Группа: Участник Клуба
Сообщений: 75
Из: Санкт-Петербург, м.Академическая
Спасибо сказали: 0 раз(а)




Вот такой рецепт ржаного хлеба

дрожжи 1,75 ч.л.
сахар 1 ст.л.
мёд 1 ч.л.
мука ржаная 250г (400 мл)
мука пшеничная 250г (400 мл)
яйцо 1 шт.
пиво 200 мл (чем темнее, тем лучше. В пиве содержится солод, необходимый ржаному хлебу)
кефир 100 мл
растительное масло 2 ст.л.
соль 1,5 ч.л.

Остатки пива можно потом выпить (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lady Shot
сообщение 13.3.2011, 12:23
Сообщение #38


Заслуженный Участник Клуба
****

Группа: Участник Клуба
Сообщений: 4114
Из: СПб, ул. Асафьева
Спасибо сказали: 1935 раз(а)




Цитата(Evgeniy @ 13.3.2011, 11:10) *
Вот такой рецепт ржаного хлеба

На пиве пекла, был вкусный хлеб.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
EGOR & Ирина
сообщение 13.3.2011, 21:23
Сообщение #39


Амиго
**

Группа: Участник Клуба
Сообщений: 368
Из: Спб,Приморский район
Спасибо сказали: 26 раз(а)




Вас почитаешь,так хоть сразу беги и покупай эту хлебопечь.Раз я все-равно теперь безработная и делать мне нечего,надо подумать о покупке печки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Доцент
сообщение 13.3.2011, 22:02
Сообщение #40


Заслуженный Участник Клуба
****

Группа: Участник Клуба
Сообщений: 2601
Из: С-Пб, Осиновая Роща
Спасибо сказали: 1570 раз(а)




Цитата(Evgeniy @ 13.3.2011, 11:10) *
Вот такой рецепт ржаного хлеба

дрожжи 1,75 ч.л.
сахар 1 ст.л.
мёд 1 ч.л.
мука ржаная 250г (400 мл)
мука пшеничная 250г (400 мл)
яйцо 1 шт.
пиво 200 мл (чем темнее, тем лучше. В пиве содержится солод, необходимый ржаному хлебу)
кефир 100 мл
растительное масло 2 ст.л.
соль 1,5 ч.л.

Остатки пива можно потом выпить (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Загрузил все в 8.30.
Последний пункт уже выполнил. Жду результата к 24.00
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lady Shot
сообщение 13.3.2011, 22:10
Сообщение #41


Заслуженный Участник Клуба
****

Группа: Участник Клуба
Сообщений: 4114
Из: СПб, ул. Асафьева
Спасибо сказали: 1935 раз(а)




Цитата(Доцент @ 13.3.2011, 22:02) *
Загрузил все в 8.30.
Последний пункт уже выполнил. Жду результата к 24.00

Если загрузил в 20.30, а отписался в 22.02, значит 1.5 часа выполнял последний пункт.......?????
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Доцент
сообщение 13.3.2011, 22:24
Сообщение #42


Заслуженный Участник Клуба
****

Группа: Участник Клуба
Сообщений: 2601
Из: С-Пб, Осиновая Роща
Спасибо сказали: 1570 раз(а)




Цитата(Lady Shot @ 13.3.2011, 22:10) *
Если загрузил в 20.30, а отписался в 22.02, значит 1.5 часа выполнял последний пункт.......?????

Да! Просто было чуть больше, чем остатки.
Замесилось... Запах по квартире...

23.10. Уже что-то печется...

23.50. Готово. По виду, вроде получился. Резать не могу - сырой.
Завтра порежу, попробую и фото сделаю

Сообщение отредактировал Доцент - 13.3.2011, 23:56
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Evgeniy
сообщение 13.3.2011, 23:58
Сообщение #43


Камрад
*

Группа: Участник Клуба
Сообщений: 75
Из: Санкт-Петербург, м.Академическая
Спасибо сказали: 0 раз(а)




Цитата(Доцент @ 13.3.2011, 22:24) *
Да! Просто было чуть больше, чем остатки.
Замесилось... Запах по квартире...

23.10. Уже что-то печется...

23.50. Готово. По виду, вроде получился. Резать не могу - сырой.
Завтра порежу, попробую и фото сделаю


Желательно час выдержать под полотенцем. Он еще должен дойти....
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Доцент
сообщение 14.3.2011, 0:04
Сообщение #44


Заслуженный Участник Клуба
****

Группа: Участник Клуба
Сообщений: 2601
Из: С-Пб, Осиновая Роща
Спасибо сказали: 1570 раз(а)




Вот я его под полотенцем до утра и оставил.
Запах приятный. Уже его хочу!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
=fin=
сообщение 14.3.2011, 9:48
Сообщение #45


Коммандос
****

Группа: Участник Клуба
Сообщений: 1091
Спасибо сказали: 63 раз(а)




Фото в студию
Тож хочу попробовать
(если остатков не будет то хоть подышать (IMG:style_emoticons/default/padstalom.gif) )
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

11 страниц V  < 1 2 3 4 5 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

 



Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 12:41

Яндекс цитирования